【mama skip】　～ようちえんママ・小学生ママの子育て～

1、お米をざっと洗う
お米を ざる に入れてから ボウル に重ね、水をすばやく張ってひと混ぜする。

2、手早く水をきる
混ぜた水を お米 が吸水しないように、すぐにざるを引き上げる。手早く水をきるとぬか臭くならない。

3、米を洗う
お米がつかるくらいの水を入れ、手のひらを使ってお米 全体を洗う。

4、透き通るまで水をかえる
白く濁っていた水が透明にちかくなるまで、洗う→水をかえる、の作業を3～4回繰り返す。

5、ざる に上げて水をきる
ざるを引き上げ、水をしっかりきる。これで余分な水分をきっておくことができる。

6、吸水させる
水をきったお米を内釜に入れ、分量の水を加える。３０分ほど浸して吸水させる。

7、炊いたら水分をとばす
炊き上がったらそのまま１０分ほど蒸らし、上下に混ぜ返して水分をとばす。